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咸鸡蛋出油的最快腌制方法介绍

日期:2018-12-24(原创文章,禁止转载)

咸鸭蛋我们是经常吃,但是咸鸡蛋不知道各位有没有做过呢?鸡蛋里含有丰富的矿物质和河南省治羊羔疯正规医院人体所需的营养成分,对人体是非常有益的。但是我们知道好的东西也不能摄入的过多,不然就有可能转化成脂肪让人徒增烦恼了。咸鸡蛋出油的腌制方法有很多种,下面就要给大家介绍几种常见的腌制方法。

高压锅来腌制

只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。最后拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较齐齐哈尔市治疗癫痫病首选是哪家为均匀。7

腌咸鸡蛋

1.将鸡蛋辟洗净,并用布擦干。

2.在蛋皮上摸一层黄酱,再滚一层盐。

3.找个干净、不漏的塑料袋,把涂好料的鸡蛋放在里面,挤出空气,系紧袋口。

4.最后放在冰箱里10天左右,取出来,洗净蛋皮,煮熟即可。

特点:不会像传统演鸡蛋时间长了会臭掉,且汇淹的留油,很香。最简单的办法就是把鸡蛋洗净蘸上盐然后用保鲜袋密封好,半月就可以吃了。腌鸡蛋时放点白酒,可以使蛋黄出油,味道很好。9

腌咸蛋

要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜(鸡蛋可预先在水吉林市哪医院治疗癫痫最好中浸泡一小时),洗好后捞出晾干备用;以一斤蛋二两盐的比例,熬制盐水,熬制时可加入适量的花椒。熬制好的盐水晾凉后,可把洗好的鸡蛋放入(最好是把盐水鸡蛋装到一个坛子里),一个月后,你就可以煮咸蛋吃了。

盐水腌蛋腌得不到火候,蛋黄不出油,腌得过火了,蛋黄和蛋白就泻了也不好吃了。你可以随时检查,捞出一个煮一下试试看到不到火候。

需要注意的是:当你再次腌制第二轮鸡蛋兴仁县癫痫在哪里治疗的时候,第一遍腌制过的盐水加盐后依然要再次熬制一遍,不然腌出的鸡蛋就会发臭,因为不熬制的盐水里面会有一些杂质存在。10

将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均栽淮满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。

咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法,各有短长。有人腌不好,酸臭怪味或半壳,煮熟时乒乓爆裂,或是咸得无法入口。我用沙腌,经反复验证比较,沙腌效果最为理想。而且,沙腌鸡蛋的优点一是用盐少,二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏,曰久蛋黄出油,蛋清不糟软。

上述为大家介绍了几种常见的腌制咸鸡蛋的方法,希望对各位吃货朋友们有所帮助。因为咸鸡蛋里含有高浓度的盐,这时就要注意日常摄入的盐分了。不要因为喜欢吃咸鸡蛋就不管每天的盐摄入量了。在吃好的同时也要注意吃的健康。

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